Применение Цитрусового Фрукта Юдзу

11 Полезных свойств цитрусового фрукта юдзу

Юдзу (лат. Citrus junos) – гибридный цитрусовый фрукт. Он возник в Китае более 1000 лет назад и сейчас растет в Японии, Корее и других частях мира.

Плод маленький, диаметром 5,5–7,5 см. Он имеет относительно толстую желтую кожуру, более ароматный и более кислый, чем другие цитрусовые.

Юдзу особенно популярен в восточноазиатской кухне. Его сок, кожура и семена служат добавкой для приготовления уксусов, приправ, соусов и мармеладов. Масло юдзу также широко используется в косметике, парфюмерии и ароматерапии.

Любопытно, что этот фрукт обладает несколькими полезными свойствами, включая уменьшение воспаления и укрепление здоровья сердца.

Вот пищевая ценность, состав и калорийность фрукта юдзу, полезные свойства и способы его использования.

Пищевая ценность, состав и калорийность юдзу

Фрукт юдзу низкокалорийный, но очень питательный. На самом деле, в 100 граммах этого цитрусового фрукта содержится (1):

  • Калории: 53 ккал
  • Углеводы: 13,3 грамма
  • Белок: 0,8 грамма
  • Жир: 0,3 грамма
  • Клетчатка: 1,8 грамм
  • ВитаминC: 59% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)
  • ВитаминA: 31% от РСНП
  • Тиамин: 5% от РСНП
  • ВитаминB6: 5% от РСНП
  • ВитаминB5: 4% от РСНП
  • Медь: 5% от РСНП

Он также содержит меньшее количество магния, железа, цинка, кальция, рибофлавина, ниацина и витамина E (1).

Более того, он содержит мощные растительные соединения, такие как каротиноиды, флавоноиды и лимоноиды.

Все они действуют как антиоксиданты в организме, и исследования показывают, что они могут помочь уменьшить воспаление, бороться с раковыми клетками и укрепить здоровье сердца (1, 2, 3, 4).

Резюме:

Юдзу содержит мало калорий и особенно богат витаминами A и C. Он также содержит множество растительных соединений.

Чем полезен фрукт юдзу для здоровья

Вот 11 полезных свойств цитрусового фрукта юдзу.

1. Содержит мощные антиоксиданты

Антиоксиданты представляют собой соединения, которые нейтрализуют свободные радикалы. Они являются реактивными молекулами, которые повреждают клетки и вызывают окислительный стресс, когда количество этих молекул становится слишком высоким в организме. Этот стресс связан со многими заболеваниями (5).

Считается, что диеты, богатые антиоксидантами, снижают риск заболеваний мозга, болезней сердца, сахарного диабета 2 типа и некоторых видов рака (6, 7, 8).

Юдзу содержит несколько антиоксидантов, в том числе витамин C, каротиноиды и флавоноиды (1, 9, 10).

Витамин C является не только антиоксидантом, но и помогает регенерировать другие антиоксиданты в вашем организме, такие как витамин E (11).

Кроме того, исследование в пробирке показало, что лимонен – ароматическое соединение в кожуре юдзу и других цитрусовых – действует как антиоксидант и помогает уменьшить воспаление. Он может быть особенно полезным при лечении некоторых видов астмы (12).

Кроме того, исследования на животных и в пробирке показывают, что антиоксиданты экстракта юдзу могут бороться с ожирением и воспалительными заболеваниями кишечника (ВЗК) (13, 14).

Хотя эти результаты являются многообещающими, необходимы исследования на людях.

Резюме:

Юдзу содержит мощные антиоксиданты, такие как витамин C и лимонен, которые помогают нейтрализовать вредные свободные радикалы и уменьшить воспаление в организме.

2. Может улучшить кровообращение

Свертывание крови гарантирует, что вы остановите кровотечение после пореза или царапины. Однако чрезмерное свертывание может привести к закупорке мелких и крупных кровеносных сосудов, что может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям, инфарктам и инсультам.

Исследования в пробирке и на животных показывают, что экстракт юдзу может обладать антитромботическим свойством, ингибируя слипание тромбоцитов (15, 16, 17).

Эти свойства связаны с двумя ключевыми флавоноидами, гесперидином и нарингином, которые содержатся как в мякоти, так и в кожуре (17).

Улучшая кровоток, экстракт юдзу может снизить риск развития заболеваний сердца. Однако, прежде чем его можно будет порекомендовать для такого применения, требуется значительно больше исследований.

Резюме:

Два флавоноида в юдзу могут помочь снизить свертываемость крови. Это может улучшить кровоток и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, хотя необходимы дальнейшие исследования.

3. Может обладать противораковыми свойствами

Юдзу содержит много веществ, которые могут защитить от рака (1).

Особый интерес представляют лимоноиды, которые встречаются в нескольких цитрусовых. Исследования в пробирке показывают, что они борются с раком молочной железы, толстой кишки и простаты (18).

Кроме того, кожура этого фрукта содержит тангеретин и флавоноид нобилетин. В исследованиях в пробирке и на животных было выявлено, что нобилетин подавляет рост опухоли, в то время как тангеретин эффективен в подавлении роста клеток лейкемии (19, 20, 21).

Несмотря на эти многообещающие результаты, необходимы исследования на людях.

Резюме:

Юдзу богат соединениями, обладающими потенциальными противораковыми свойствами. Тем не менее необходимы исследования на людях.

4. Может защитить ваш мозг

Исследования на животных и в пробирке показывают, что юдзу может защитить ваш мозг от таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера.

На самом деле, исследование на крысах с индуцированной дисфункцией головного мозга показало, что длительное употребление экстракта этого фрукта улучшает функцию мозга и контроль уровня сахара в крови (22).

Кроме того, содержащийся в юдзу флавоноид нарингенин оказывает на мозг особое защитное действие.

В двух исследованиях на мышах с индуцированной потерей памяти нарингенин, выделенный из юдзу, улучшил память и уменьшил окислительный стресс от повреждающих мозг белков (23, 24).

Тем не менее исследования ограничиваются исследованиями на животных.

Резюме:

Экстракт юдзу может снизить мозговую дисфункцию и улучшить память, потенциально предохраняя от таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера. Однако необходимы дальнейшие исследования.

5. Аромат юдзу обладает успокаивающим эффектом

Такие соединения, как лимонен и линалоол, ответственны за особый аромат масла юдзу, в котором присутствуют ноты грейпфрута, мандарина, бергамота и лайма (1, 25).

В нескольких исследованиях отмечается, что масло юдзу обладает успокаивающим эффектом, потенциально способствуя снижению напряжения и беспокойства.

В одном исследовании 20 женщин вдыхали аромат юдзу в течение 10 минут. В течение 30 минут у них отмечалось снижение показателей стресса, расстройства настроения, напряжения, депрессии, гнева и замешательства (25).

Читать еще:  Слива Чернослив

Еще два исследования в небольших группах молодых женщин определили, что 10-минутная ингаляция также снижает частоту сердечных сокращений и улучшает деятельность нервной системы (26, 27).

Кроме того, вдыхание паров эфирного масла юдзу уменьшало напряжение, гнев и усталость лучше, чем вдыхание горячего пара, и так же хорошо, как лавандовое масло (26, 27).

Наконец, исследование с участием 60 матерей, которые находились в больнице со своим больным ребенком, показало, что кабинет ароматерапии, наполненный запахом масла юдзу, значительно снижал уровень тревоги у матерей (28).

Таким образом, аромат этого фрукта может предложить эмоциональное облегчение, подобно другим приятным ароматам.

Резюме:

Вдыхание аромата юдзу может снизить частоту сердечных сокращений и помочь снять стресс, беспокойство и другие напряжения.

6–11. Другие потенциальные полезные свойства и применения

Хотя исследования ограничены, юдзу может обладать несколькими другими полезными свойствами, в том числе:

  1. Может оказывать противодиабетическое действие. В исследовании на мышах, которых кормили пищей с высоким содержанием жиров, экстракт кожуры юдзу помог регулировать уровень сахара в крови (29).
  2. Может помочь снизить уровень холестерина. Исследование на мышах, получавших пищу с высоким содержанием холестерина, выявило, что экстракт кожуры этого фрукта снижает массу тела и уровень холестерина ЛПНП (плохой) (30).
  3. Возможное применение при сердечной недостаточности. Исследования на животных показывают, что экстракт юдзу может уменьшить повреждения сердечной мышцы, вызванные инфарктом, что может помочь предотвратить сердечную недостаточность в будущем (31).
  4. Может улучшить здоровье костей. Исследование на животных показало, что введение экстракта кожуры этого фрукта крысам помогает поддерживать прочность костей (32).
  5. Может защитить от инфекции. Было выявлено, что экстракт семян юдзу обладает противомикробной активностью в отношении различных патогенных микроорганизмов, включая грипп, кишечную палочку, сальмонеллу и золотистый стафилококк (33, 34).
  6. Используется в антивозрастной косметике. Этот цитрусовый фрукт используется в косметике для осветления кожи и синтеза коллагена, что может помочь предотвратить морщины (35).

Имейте в виду, что многие из этих предполагаемых полезных свойств связаны с концентрированными экстрактами или конкретными соединениями, а не с самими фруктами.

Таким образом, маловероятно, что вы будете потреблять достаточное количество юдзу, чтобы увидеть эти эффекты, поскольку он в основном используется в качестве ароматизатора, а не употребляется сам по себе.

Резюме:

Исследования на животных и в пробирках показывают, что экстракт юдзу может бороться с инфекциями и поддерживать здоровый уровень сахара в крови, а также здоровье сердца и костей. Он также используется в косметике. Тем не менее исследования ограничены.

Как едят фрукт юдзу

Из-за того, что юдзу является очень кислым фруктом, его обычно не едят в отдельности. Тем не менее вы можете наслаждаться им различными способами.

Этот цитрусовый фрукт традиционно используют для приготовления азиатских уксусов и приправ. В японской кухне его часто добавляют в пасты, порошки, мармелад, желе, сладости и чай.

Поскольку он имеет такую же кислотность, как лимоны и лаймы, он является отличной заменой любого из этих фруктов в заправках, приправах, десертах, выпечке и напитках.

Эти фрукты может быть трудно купить в местном супермаркете, но их сок доступен в специализированных магазинах и онлайн.

Ищите 100% сок юдзу без добавок, чтобы получить максимальную пользу. Многие продукты юдзу содержат значительное количество сахара, чтобы уравновесить его кислотность, поэтому обязательно ознакомьтесь со списком ингредиентов (36).

Наконец, вы можете насладиться его ароматом, используя эфирное масло – или делая цедру из кожуры и добавляя ее в небольшую миску с нейтральным маслом, таким как масло виноградных косточек.

Имейте в виду, что эфирные масла никогда не должны приниматься внутрь и должны быть разбавлены перед использованием.

Резюме:

Юдзу можно использовать в качестве замены лимона или лайма во многих блюдах – особенно он подходит для соусов, мармелада, желе, напитков и сладостей. Обязательно следите за добавлением сахара в продукты, изготовленные из этого фрукта.

Японский цитрус Юзу

Цитрус Юзу — гибридный фрукт, растущий в Японии и Китае. Он получил широкое распространение у восточных народов, благодаря полезному химическому составу, вкусовым качествам и лечебным свойствам.

Японский цитрус Юзу

Ботаническая характеристика

Декоративный японский лимон — гибрид мандарина и ичангской папеды. Это вечнозеленое растение высотой до 4 м с ветвями, покрытыми многочисленными крупными шипами. Кожура бугристая, имеет толщину 3,8-3,9 мм. Размеры плодов Юзу сходны с размерами среднего мандарина: до 7,5 см в диаметре, весом около 50-55 г. Полностью созревшие плоды имеют желтый окрас, у несозревшего фрукта темно-зеленая кожура.

Плоды имеют характерный Цитрусовый аромат с хвойным оттенком и цветочными нотами. Вкус напоминает лимон и лайм, но на порядок кислее.

Цитрус Юзу имеет еще одно название — Юнос.

В дикой природе он растет на территории Японии, Кореи, Тибета и центрального Китая.

Растение морозоустойчиво, выдерживает понижение температуры до -9°С. На Юзу прививают прочие разновидности цитрусовых, что повышает его сопротивляемость к пониженным температурам.

Химический состав и полезные свойства

Химический состав цедры цитруса Юзу включает:

  • сахарозу, глюкозу и фруктозу,
  • лимонную кислоту,
  • гликозиды,
  • клетчатку
  • пектины,
  • азотистые элементы,
  • эфирные масла.

Содержание аскорбиновой кислоты — около 40 мг на 100 г продукта. Присутствует значительное количество витаминов В, А, РР, калия, солей, кальция и фосфора.

Калорийность — 21 ккал на 100 г продукта, в том числе:

  • 0,5 г белков,
  • 0,1 г жиров,
  • 7 г углеводов.

Благодаря составу, японский лимон полезен для:

  • укрепления сердечно-сосудистой системы,
  • повышения иммунитета против простудных заболеваний,
  • поддержания деятельности нервной системы,
  • укрепления ногтей, костной системы, зубов и волос,
  • повышения качества зрительной функции,
  • лечения ревматизма и артритов.

Входящие в состав цитрусовой цедры эфирные масла являются антимикробным и противогрибковым средством, обладают антидепрессантным и тонизирующий действием, нейтрализуют физическую усталость.

Практическое применение

На основе цедры готовят напитки

Цитрус Юзу нашел применение в различных областях.

Цедра японского лимона Юзу входит в число популярнейших приправ, используемых в кулинарии Японии, Китая и Кореи. Ее применяют при приготовлении мясных, рыбных блюд и морепродуктов, она является вкусовой добавкой в мисо-суп и лапшу.

Юзу выступает основным компонентом японского традиционного соуса понзу.

Читать еще:  Сорт Яблони Орловский Пионер

На основе цедры японского лимона делают алкогольные и безалкогольные напитки, готовят джемы и десерты. Его характерный кислый, но не такой прямолинейный, как у лайма, вкус дает возможность использовать сок фрукта в качестве уксуса.

Косметология

Полезные компоненты в составе японского лимона применяют в косметологии. На основе цедры делают масла для косметического либо лечебного массажа. Ароматические свойства цитруса используют с целью расслабляющей ароматерапии, благоприятно воздействуя на нервную систему.

Косметологические средства, в составе которых присутствует японский лимон, помогают избавиться от целлюлита. Сок Юзу выступает эффективным средством для омоложения лица. Ароматную цедру лимона также используют в парфюмерии.

Японские традиции

Юзу является культовым растением у японцев и выступает символом проводимого в Японии праздника зимнего солнцестояния, когда с фруктами принимают ванны. Считается, что активный запах цитруса, становящийся еще более интенсивным под воздействием горячей воды, отгоняет злых духов, укрепляет здоровье и приносит счастье.

Возможный вред от Юзу

Японский лимон относится к цитрусовым, поэтому его употребление ограничено 200 г в сутки. При превышении рекомендуемых норм наблюдается появление аллергической реакции в виде крапивницы, зуда и ангионевротической отечности. Юзу противопоказан при заболеваниях ЖКТ, в том числе гастрите, язве желудка и панкреатите.

Заключение

Японский лимон является гибридным продуктом скрещенных между собой мандарина и папеды. В химическом составе цитрус Юзу содержит элементы, полезные для организма человека. Его широко применяют в кулинарном деле и косметологии.

Здоровая жизнь

Народная медицина и полезные советы о здоровье

Фрукт юдзу.

Фрукт юдзу.

В наших широтах фрукт юдзу почти никому не известен. Но в странах Юго-Восточной Азии юдзу является важной частью кулинарной традиции. Ученые утверждают, что этот фрукт стал результатом природного скрещивания мандарина и ичанского лимона.

Цитрус юдзу по размерам немного крупнее лимона, но встречаются экземпляры размером с грейпфрут. Поверхность юдзу напоминает мандарин, но цвет больше схож с лимоном. Вкус фрукта похож на вкус лайма, но с большей кислинкой.

В Китае и Японии фрукт юдзу очень популярен. Китайцы называют этот цитрус юча, палл или пиньинь. Растет юдзу на небольших деревцах, имеющих крупные листья. Вокруг дерева рассеивается сильный цитрусовый аромат. А сам плод на удивление морозоустойчив: для него не опасна температура до 9 градусов мороза.

Применение фрукта юдзу.

1. Кулинария. Интересно, что в пищу этот цитрус употребляют редко. В основном используется цедра фрукта и сок. Юдзу применяют при изготовлении соусов, напитков, мармелада, начинки для кондитерских изделий, паст, десертов, сладостей, сиропов.

Жители Запада познакомились с фруктом юдзу лишь в начале 21 века. Его стали активно применять в пивоварении и изготовлении слабоалкогольных напитков.

2. Косметология. Юдзу популярен не только в пищевой промышленности. Этот фрукт активно используется в косметической и парфюмерной промышленности, а также в фармацевтической.

Добавление сока юдзу в препараты помогает повысить тонус кожи и увлажнить ее. Поэтому крема и лосьоны с юдзу рекомендуются при комбинированной, сухой и увядающей коже.

Юдзу обладает отбеливающим эффектом, уменьшая выраженность веснушек и пигментных пятен. Косметологические средства с фруктом эффективны при грубой коже на локтях, коленях и стопах. Экстракт юдзу улучшает кровоток, что может помочь при борьбе с целлюлитом.

3. Ароматерапия. Эфирное масло из плодов юдзу отличается расслабляющим и успокаивающим, антимикробным и противогрибковым эффектом.

4. Культура и традиции. Юдзу является участником традиционного обряда в Японии. В день зимнего солнцестояния принято принимать ванну, в которую добавлены целые или разрезанные пополам фрукты юдзу. Считается, что такая процедура укрепляет защитные силы организма и помогает расслабиться.

5. Народная медицина:

  • цедра юдзу, добавленная в чай, является хорошей профилактикой простудных заболеваний;
  • употребление фрукта внутрь способствует стимуляции пищеварительной и кровеносной системы;
  • кожура юдзу является антидепрессантом, так как с ее помощью можно избавиться от нервного напряжения и повысить тонус всего организма;
  • настойки на основе юдзу помогают уменьшить болевые симптомы, вызванные артритом, ревматизмом и др.

Состав фрукта юдзу.

Как и многие фрукты, юдзу более, чем на 80% состоит из воды. На углеводы приходится около 11,5%, на белки – 0,8%, на жиры – 0,3%. Калорийность фрукта составляет 53 кКал, поэтому юдзу относят к диетическим продуктам.

Полезные свойства фрукта юдзу.

Ценный состав фрукта юдзу положительно отражается на функционировании организма. Юдзу обладает такими свойствами:

  • аскорбиновая кислота фрукта помогает укрепить иммунитет, поэтому употребление юдзу рекомендуется в периоды повышения активности вирусов;
  • витамины группы В улучшают деятельность центральной и периферической нервной системы;
  • витамин РР и калий помогают укрепить стенки сосудов, улучшить работу сердечно-сосудистой системы;
  • провитамин А способствует улучшению зрения и борется с некоторыми глазными заболеваниями;
  • кальций помогает укрепить опорно-двигательную систему, зубы, ногти, волосы;

Так как юдзу не несет в себе лишних калорий, то разрешен для употребления во время диет, а также людям с атеросклерозом и ожирением.

Противопоказания к употреблению фрукта юдзу.

Как и многие цитрусовые, юдзу может вызывать аллергические реакции и индивидуальную непереносимость. Кроме этого юдзу противопоказан больным с язвой желудка, гастритом и панкреатитом. С осторожностью надо употреблять фрукт при гепатите и холецистите.

Здоровая жизнь обращает ваше внимание, что суточная доза фрукта юдзу не должна превышать 200 г. При употреблении большего количества могут иметь место аллергические реакции, отек, зуд и крапивница.

Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!

Юдзу — характеристика фрукта с фото

Юдзу: свойства

Калорийность: 53 кКал.

Энергетическая ценность продукта Юдзу:
Белки: 0.81 г.
Жиры: 0.31 г.
Углеводы: 11.54 г.

Юдзу – растение семейства Рутовые. Впервые узнали об этом фрукте в Китае. Встретить его можно на территории Юго-Восточной Азии. Появились плоды благодаря природной селекции мандарина и ичанского лимона.

Внешне плоды очень напоминают небольшие грейпфруты, только цвет их варьируется от зеленого до желтого. В диаметре фрукты достигают до 7,5 см. Неровная кожура обладает сильным цитрусовым ароматом. Юдзу имеет более кислый вкус в сравнении с лаймом.

В Японии юдзу, благодаря сильному запаху и ароматическому маслу, используют в специальных маслах. Есть в этой стране и необычная традиция, так в день зимнего солнцестояния принимают ванну, в которую кладут целые или разрезанные плоды. Такая процедура помогает укрепить организм и расслабиться.

Полезные свойства

Фрукт юдзу содержит большое количество веществ, которые благоприятно сказываются на деятельности организма в целом. Есть в этот цитрусовом аскорбиновая кислота, которая укрепляет иммунитет и повышает защитные функции организма. Учитывая это, рекомендуется употреблять плоды в период активного распространения простудных заболеваний. Входит в состав плодов витамин РР и калий, благодаря этому улучшается деятельность сердечнососудистой системы и укрепляются стенки сосудов.

Читать еще:  Расход Корма Для Бройлеров

Есть в юдзу и витамин А, который благоприятно сказывается на зрении и помогает избавиться от некоторых заболеваний глаз. В состав плодов входит кальций, который укрепляет зубы, кости, ногти и волосы. Благодаря витаминам группы В нормализируется деятельность центральной и периферической нервной системы.

Юдзу относится к низкокалорийным продуктам, а значит, плоды можно употреблять в период похудения, а также людям с ожирением и атеросклерозом.

Использование в косметологии

Сок и эфирное масло этого цитрусового широко используются в косметических целях. Помогают они при дряблости кожи, так как улучшают ее тонус. Использовать препараты на их основе можно при комбинированной, сухой и увядающей коже. Кроме этого, юдзу помогает отбелить веснушки и пигментные пятна. Еще средства, на основе этого цитрусового, можно использовать при отвердении коже на локтях, коленях и стопах. Также входит экстракт этого фрукта в средства, которые направлены на борьбу с целлюлитом, так как они стимулируют кровоток.

Использование в кулинарии

Юдзу широко используют в восточных кухнях. К примеру, в Японии применяют цедру для украшения блюд и в различных соусах. Также употребляют сок, ликер, вино и другие напитки. Кроме этого этот цитрус входит в рецепты многих японских десертов.

Сок юдзу добавляют в маринады, соусы, заправки, уксус и т.п. Еще плоды используют для изготовления джемов, мармеладов и варенья.

Польза юдзу и лечение

Польза юдзу широко используется в рецептах народной медицины. К примеру, из цедры делают чай, который рекомендуется употреблять в период простудных заболеваний. Фрукт юдзу используют в качестве средства для стимуляции пищеварительной и кровеносной системы.

Кожуру юдзу принято считать прекрасным антидепрессантом, который помогает снять нервное напряжение и тонизирует весь организм. Настойки на основе этого цитрусового используют для снятия болевых ощущений при артрите, ревматизме и т.п. Эфирное масло можно использовать в качестве антимикробного и противогрибкового средства.

Вред юдзу и противопоказания

Вред юдзу поможет принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Нельзя злоупотреблять продуктом, ежедневная доза составляет не больше 200 г. В противном случае может возникнуть аллергия, зуд, крапивница и отек. Противопоказания к употреблению этого цитрусового есть у людей с язвой, гастритом и панкреатитом. Исключить из рациона питания фрукт нужно при гепатите и холецистите.

Японский цитрус Юзу

Цитрус Юзу — гибридный фрукт, растущий в Японии и Китае. Он получил широкое распространение у восточных народов, благодаря полезному химическому составу, вкусовым качествам и лечебным свойствам.

Японский цитрус Юзу

Ботаническая характеристика

Декоративный японский лимон — гибрид мандарина и ичангской папеды. Это вечнозеленое растение высотой до 4 м с ветвями, покрытыми многочисленными крупными шипами. Кожура бугристая, имеет толщину 3,8-3,9 мм. Размеры плодов Юзу сходны с размерами среднего мандарина: до 7,5 см в диаметре, весом около 50-55 г. Полностью созревшие плоды имеют желтый окрас, у несозревшего фрукта темно-зеленая кожура.

Плоды имеют характерный Цитрусовый аромат с хвойным оттенком и цветочными нотами. Вкус напоминает лимон и лайм, но на порядок кислее.

Цитрус Юзу имеет еще одно название — Юнос.

В дикой природе он растет на территории Японии, Кореи, Тибета и центрального Китая.

Растение морозоустойчиво, выдерживает понижение температуры до -9°С. На Юзу прививают прочие разновидности цитрусовых, что повышает его сопротивляемость к пониженным температурам.

Химический состав и полезные свойства

Химический состав цедры цитруса Юзу включает:

  • сахарозу, глюкозу и фруктозу,
  • лимонную кислоту,
  • гликозиды,
  • клетчатку
  • пектины,
  • азотистые элементы,
  • эфирные масла.

Содержание аскорбиновой кислоты — около 40 мг на 100 г продукта. Присутствует значительное количество витаминов В, А, РР, калия, солей, кальция и фосфора.

Калорийность — 21 ккал на 100 г продукта, в том числе:

  • 0,5 г белков,
  • 0,1 г жиров,
  • 7 г углеводов.

Благодаря составу, японский лимон полезен для:

  • укрепления сердечно-сосудистой системы,
  • повышения иммунитета против простудных заболеваний,
  • поддержания деятельности нервной системы,
  • укрепления ногтей, костной системы, зубов и волос,
  • повышения качества зрительной функции,
  • лечения ревматизма и артритов.

Входящие в состав цитрусовой цедры эфирные масла являются антимикробным и противогрибковым средством, обладают антидепрессантным и тонизирующий действием, нейтрализуют физическую усталость.

Практическое применение

На основе цедры готовят напитки

Цитрус Юзу нашел применение в различных областях.

Цедра японского лимона Юзу входит в число популярнейших приправ, используемых в кулинарии Японии, Китая и Кореи. Ее применяют при приготовлении мясных, рыбных блюд и морепродуктов, она является вкусовой добавкой в мисо-суп и лапшу.

Юзу выступает основным компонентом японского традиционного соуса понзу.

На основе цедры японского лимона делают алкогольные и безалкогольные напитки, готовят джемы и десерты. Его характерный кислый, но не такой прямолинейный, как у лайма, вкус дает возможность использовать сок фрукта в качестве уксуса.

Косметология

Полезные компоненты в составе японского лимона применяют в косметологии. На основе цедры делают масла для косметического либо лечебного массажа. Ароматические свойства цитруса используют с целью расслабляющей ароматерапии, благоприятно воздействуя на нервную систему.

Косметологические средства, в составе которых присутствует японский лимон, помогают избавиться от целлюлита. Сок Юзу выступает эффективным средством для омоложения лица. Ароматную цедру лимона также используют в парфюмерии.

Японские традиции

Юзу является культовым растением у японцев и выступает символом проводимого в Японии праздника зимнего солнцестояния, когда с фруктами принимают ванны. Считается, что активный запах цитруса, становящийся еще более интенсивным под воздействием горячей воды, отгоняет злых духов, укрепляет здоровье и приносит счастье.

Возможный вред от Юзу

Японский лимон относится к цитрусовым, поэтому его употребление ограничено 200 г в сутки. При превышении рекомендуемых норм наблюдается появление аллергической реакции в виде крапивницы, зуда и ангионевротической отечности. Юзу противопоказан при заболеваниях ЖКТ, в том числе гастрите, язве желудка и панкреатите.

Заключение

Японский лимон является гибридным продуктом скрещенных между собой мандарина и папеды. В химическом составе цитрус Юзу содержит элементы, полезные для организма человека. Его широко применяют в кулинарном деле и косметологии.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector